Orangen-Arrabbiata-Pasta

Vegetarische Tomaten-Orangen-Pasta mit Bongiovi Arrabbiata Sauce – cremige Winterpasta mit Fenchel & Burrata

Tomate, Orange und feine Chili-Schärfe ergeben zusammen ein aromatisches vegetarisches Pasta-Gericht mit besonderem Twist. Die Arrabbiata-Sauce bringt Würze, Fenchel sorgt für Balance und Burrata macht das Ganze herrlich cremig – ideal für ein gemütliches Dinner oder besondere Pasta-Momente.

⏱️ 30 Min | 🍽️ 2 Portionen | 🌱 Vegetarisch | 🌶️ Schärfe: mittel | 🇮🇹 Italienisch inspiriert

Zutaten für die Tomaten-Orangen-Arrabbiata-Pasta

  • 250–300 g Pasta (Tagliatelle, Penne oder Linguine)

  • 1 Glas Bongiovi Arrabbiata Sauce

  • 1 Fenchelknolle

  • 1 Bio-Orange (Abrieb + etwas Saft)

  • 1 kleine Schalotte

  • 1 Knoblauchzehe

  • 2 EL Olivenöl

  • 50 ml Rahm/Sahne (optional für Cremigkeit)

  • 1 Burrata

  • Salz & Pfeffer

  • Optional: Chili-Flocken, Basilikum oder Thymian

Zubereitung

1. Pasta kochen

Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Etwas Pastawasser aufbewahren.

2. Fenchel vorbereiten

Fenchel in feine Streifen schneiden.
In Olivenöl 5–7 Minuten anbraten, bis er leicht goldbraun ist.

3. Aromabasis

Schalotte und Knoblauch fein hacken und kurz mitbraten.
Orangenabrieb darüber reiben – das gibt Frische.

4. Sauce verfeinern

Arrabbiata Sauce zugeben.
2–3 EL Orangensaft einrühren, optional Rahm dazugeben.
5 Minuten sanft köcheln lassen.

5. Pasta mischen

Pasta direkt in die Sauce geben.
Bei Bedarf etwas Pastawasser zufügen, damit alles cremig wird.

6. Servieren

Pasta anrichten, Burrata darauf setzen und leicht aufreißen.
Mit Kräutern, Pfeffer und etwas Orangenabrieb toppen.

Tipps & Variationen

  • Milder: Mehr Burrata oder etwas extra Rahm verwenden

  • Würziger: Chili-Öl oder zusätzliche Chili-Flocken

  • Vegan: Burrata weglassen oder pflanzliche Alternative nutzen

  • Winterlich: Geröstete Pinienkerne oder Ofentomaten ergänzen

Weitere Pasta- und Saucen-Rezepte findest du im Bongiovi Rezepte-Blog.